진도대파는 깨끗한 공기와 기름진 토양, 그리고 남해의 부드러운 해풍속에서 자라난 진도군 대표 농산물이다. 사계절 온화한 기후가 길러낸 굵고 긴 줄기에는 향긋한 단맛과 알싸한 풍미가 살아 있어 대한민국 으뜸 대파로 인정받고 있다. 뛰어난 품질 관리와 정성 어린 재배 방식으로 생산되어 진도의 청정 이미지를 상징하는 특산물로 자리 잡았다.

효과

• 풍부한 비타민과 무기질이 몸의 균형을 돕고, 특유의 매운맛 성분은 혈액순환과 체온 유지에 도움을 준다.
• 식이섬유가 넉넉해 속을 편안하게 하고, 항산화 성분이 있어 면역력 관리에도 좋다.

특징

• 진도대파는 다른 지역 대파보다 끝까지 곧게 뻗은 굵은 줄기와 선명한 녹색 잎을 자랑한다.
• 단단하면서도 질기지 않은 조직감이 있어 생으로 먹어도 좋고 조리해도 향과 모양이 오래 유지된다.
• 해풍을 맞고 자라 당도가 높고 잡내가 적어 어떤 재료와도 잘 어울리며, 저장성과 신선도가 뛰어나 유통 과정에서도 품질이 안정적이다.

관련 요리

진도대파는 국과 찌개, 구이와 전까지 두루 쓰이는 만능 재료이다. 얇게 썬 진도대파를 듬뿍 올린 대파전은 고소한 간식이 된다. 얼큰한 대파육개장과 파김치, 샤브샤브에 넣는 대파는 해풍이 길러낸 달큰한 맛을 그대로 전하며, 이렇게 진도대파는 일상의 밥상에서 진도 사람들의 손맛을 가장 쉽고 맛있게 만나는 길이 된다.